هنگامی که صحبت از انجماد می شود ، آماده سازی مناسب برای حفظ کیفیت ، عطر و طعم و بافت مهم است. در حالی که بسیاری از افراد به سمت بسته بندی پلاستیکی یا فویل آلومینیومی روی می آورند ، کاغذ موم ابزاری ارزشمند برای کارهای انجماد خاص است. خصوصیات منحصر به فرد آن ، آن را به عنوان یک انتخاب حرفه ای برای جلوگیری از سوختگی فریزر و نگه داشتن مواد غذایی در کنار هم قرار می دهد.

علم پشت کاغذ موم

کاغذ موم نوعی کاغذ است که با یک لایه نازک و ایمن از موم پارافین یا سویا در هر دو طرف پوشانده شده است. این روکش دو کارکرد اصلی را ارائه می دهد: این باعث می شود کاغذ مقاوم در برابر رطوبت و غیر چسب باشد.

این کیفیت غیر چسبنده همان چیزی است که باعث می شود در یک محیط انجماد مفید باشد. هنگامی که غذاها را یخ می زنید ، هرگونه رطوبت روی سطوح آنها به یخ تبدیل می شود ، که می تواند باعث شود که آنها با هم در یک بلوک جامد فیوز شوند. پوشش موم روشن کاغذ موم به عنوان یک مانع جسمی عمل می کند و از وقوع این امر جلوگیری می کند.

برنامه های کلیدی کاغذ موم در انجماد

1. جدا کردن بخش های جداگانه این مسلماً رایج ترین و مؤثرترین استفاده از آن است کاغذ موم برای انجماد به جای یخ زدن یک دسته بزرگ از وسایل در یک توده ، می توانید به صورت جداگانه آنها را بپیچید یا آنها را لایه بندی کنید کاغذ موم بشر این به شما امکان می دهد بدون نیاز به یخ زدایی کل ظرف ، فقط آنچه را که لازم دارید حذف و استفاده کنید.

• پنکیک و وافل: یک ورق از کاغذ موم بین هر پنکیک یا وافل قبل از انباشت آنها در یک کیسه فریزر. این امر مانع از چسبیدن آنها می شود و به شما امکان می دهد فقط یک یا دو را برای یک صبحانه سریع بیرون بکشید.

• کوکی ها: اگر توپ های خمیر کوکی یا کوکی های پخته شده را یخ می زنید ، یک مربع کوچک از آن را قرار دهید کاغذ موم قبل از یخ زدن ، بین هر یک روی یک ورق پخت. پس از جامد ، می توانید آنها را به یک کیسه فریزر منتقل کنید.

• تکه های گوشتی و فیله ماهی: لایه بندی کاغذ موم بین پتی های همبرگر انفرادی ، سینه مرغ یا فیله ماهی یک روش عالی برای جدا نگه داشتن آنها است. این کار گرفتن یک قسمت واحد برای شام بدون ذوب کردن بقیه بسته ها را ساده می کند.

2. جلوگیری از سوختن فریزر سوختگی فریزر هنگامی اتفاق می افتد که مواد غذایی در معرض هوا قرار می گیرند و باعث کم آبی و اکسیداسیون می شوند. در حالی که کاغذ موم هوای هوایی نیست ، می تواند به عنوان یک بسته داخلی عالی برای اضافه کردن یک لایه محافظت باشد. برای مواردی که قصد دارید برای مدت طولانی یخ بزنید ، مورد را محکم بپیچید کاغذ موم ابتدا ، سپس با یک ماده محکم مانند فویل سنگین یا یک کیسه بسته بندی شده با خلاء ، روکش کنید. اولیه کاغذ موم لایه یک سطح غیر چسبنده را فراهم می کند ، که مخصوصاً برای غذاهای ظریف یا مرطوب مفید است.

سینی های آستر برای انجماد فلش انجماد فلش فرایند انجماد مواد غذایی در یک لایه واحد و جامد روی یک سینی قبل از انتقال آن به یک ظرف ذخیره سازی است. این تضمین می کند که مواردی مانند انواع توت ها ، میوه های خرد شده یا کوفته ها با هم جمع نمی شوند. برای انجام این کار به طور مؤثر ، یک ورق پخت را با کاغذ موم بشر در کاغذ موم از چسبیدن مواد غذایی به سینی جلوگیری می کند و باعث می شود که پس از جامد ، قطعات یخ زده را آسان کنید. این تکنیک برای حفظ شکل فردی از موارد ظریف بسیار مهم است.

ملاحظات مهم

در حالی که کاغذ موم ابزاری خارق العاده است ، جایگزینی برای یک ظرف یا کیف هوایی نیست. برای ذخیره طولانی مدت ، همیشه خود را قرار دهید کاغذ موم -وسایل موجود در یک کیسه فریزر قابل استفاده ، یک ظرف پلاستیکی سخت یا بسته بندی بسته بندی شده خلاء. این امر باعث می شود رطوبت و مانع هوا برای جلوگیری از سوختن فریزر و نگه داشتن غذای شما در ماه های آینده بهترین طعم را حفظ کند.

به طور خلاصه ، کاغذ موم یک ابزار ساده اما قدرتمند در آشپزخانه حرفه ای و برای آشپزهای خانگی به طور یکسان است. با استفاده از آن برای جدا کردن بخش های جداگانه و کمک به انجماد فلش ، می توانید اطمینان حاصل کنید که غذاهای یخ زده شما به راحتی قابل استفاده هستند و کیفیت آنها را با گذشت زمان حفظ می کنند. $ $