کاغذ perchment بدون پوشش به عنوان اصلی در آشپزخانه های مدرن تبدیل شده است که به دلیل حداقل پردازش و جذابیت سازگار با محیط زیست جشن گرفته شده است. این راهنما شما را از طریق هر آنچه را که باید در مورد این اسب بخار آشپزخانه بدانید ، از مزایای آن تا استفاده مناسب آن ، طی می کند.

مقاله perghment بدون پوشش چیست؟

کاغذ چانه زنی بدون پوشش ، همچنین به عنوان شناخته می شود کاغذ پخت قهوه ای یا رده بندی بدون کلر ، نوعی کاغذ مبتنی بر سلولز است که فرآیند سفیدی را که معمولاً برای کاغذ سنتی استفاده می شود ، انجام نداده است. به همین دلیل است که دارای یک رنگ قهوه ای طبیعی و روشن است. این کاغذ با یک لایه نازک از سیلیکون پوشانده شده است که به آن خاصیت و مقاومت در برابر حرارت آن را می دهد.

تفاوت اصلی بین لکه های سفید شده و بدون پوشش در فرآیند تولید است. برای دستیابی به رنگ سفید آن ، با کلر با کلر تحت درمان قرار می گیرد ، فرایندی که می تواند مقادیر اثری از دیوکسین ها را آزاد کند. در مقابل ، مقاله بدون پوشش ، بدون کلر پردازش می شود و آن را به عنوان یک انتخاب محبوب برای کسانی که نگران ایمنی مواد غذایی و تأثیرات زیست محیطی هستند ، تبدیل می کند.

مزایای کلیدی

• سازگار با محیط زیست : از آنجا که این روند سفید کننده کلر را دور می زند ، کاغذ پخت بدون پوشش به طور کلی سازگار با محیط زیست محسوب می شود. بسیاری از مارک ها مقاله خود را از جنگل های با مدیریت پایدار تهیه می کنند و توسط سازمان هایی مانند شورای مباشرت جنگل (FSC) تأیید می شوند.

• سلامتی و ایمنی : با اجتناب از کلر ، کاغذهای بدون پوشش خطر ابتلا به محصولات جانبی شیمیایی را که با غذای شما در تماس هستند ، کاهش می دهد.

• عملکرد غیر چسبنده برتر : روکش سیلیکون در هر دو نسخه سفید و بدون پوشش ، خواص بی نظیری عالی را فراهم می کند ، اطمینان حاصل می کند که غذای شما به تابه نمی چسبد و باعث ایجاد نسیم می شود.

• همه کاره : خواص مقاوم در برابر گرما آن را برای طیف گسترده ای از کارهای آشپزخانه مناسب می کند ، نه فقط پخت.

نحوه استفاده صحیح از کاغذ perchment بدون پوشش

1. پخت و پخت

این رایج ترین استفاده است. برای جلوگیری از چسبیدن کوکی ها ، شیرینی ها و سبزیجات کباب شده ، ورق های پخت خود را با پارچه های بدون پوشش خط بکشید.

• اندازه صحیح : کاغذ را برش دهید تا تابه کاملاً مناسب باشد. یک ترفند خوب این است که کاغذ را به نصف بچسبانید ، سپس دوباره به نصف و گوشه ها را برش دهید تا یک شکل دایره ای برای قابلمه های کیک گرد ایجاد شود.

• درجه حرارت اهمیت دارد : در حالی که کاغذ چانه زنی بدون پوشش بسیار مقاوم در برابر گرما است ، شکست ناپذیر نیست. بیشتر مارک ها برای مقاومت در برابر دمای تا حد 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) بشر همیشه بسته بندی را برای رتبه بندی دقیق دما بررسی کنید. استفاده از آن در زیر جوجه های گوشتی یا روی کوره با شعله مستقیم یک خطر آتش سوزی است و باید از آن اجتناب کرد.

2. پخت و پز en papillote (در یک بسته)

این روش کلاسیک پخت و پز فرانسوی شامل بسته بندی مواد غذایی (مانند ماهی یا سبزیجات) در یک بسته کاغذی و پخت آن است. این کاغذ بخار را به دام می اندازد و باعث ایجاد غذای مرطوب ، طعم دار و کاملاً پخته شده می شود.

• ایجاد بسته : مواد خود را در مرکز یک قطعه بزرگ از پارچ قرار دهید. کاغذ را روی آن بچسبانید و لبه ها را محکم به هم بزنید تا یک بسته بسته بندی شده ایجاد شود. هدف این است که در تمام رطوبت و عطرها قفل شوید.

• Airtight مهم است : یک بسته خوب بسته بندی شده ، غذای شما را به طور مساوی بخار می کند و خشک نمی شود.

3 آماده سازی غذا

کاغذ parchment بیش از پخت و پز بسیار ارزشمند است.

• خمیر : گرد و غبار کانتر شما با آرد می تواند کثیف باشد. در عوض ، پوسته های پای یا خمیر کوکی را بین دو ورق بیرون بکشید رده بندی بدون کلر بشر این نه تنها پیشخوان شما را تمیز نگه می دارد بلکه انتقال خمیر را نیز آسان می کند.

• انجماد : مواد غذایی جداگانه مانند پات های برگر ، فیله ماهی یا کوفته های خانگی با لایه های کاغذ پخت قهوه ای قبل از انجماد این مانع از چسبیدن آنها به هم می شود و باعث می شود فقط یک یا دو بار به طور همزمان یک یا دو را بدست آورید.

کاغذ parchment در مقابل همتایان خود

کاغذ perchment در مقابل کاغذ موم

این یک تمایز اساسی است. هرگز هنگام پخت و پز با گرما ، کاغذ موم را برای کاغذ perchment جایگزین کنید. کاغذ موم با یک لایه نازک از موم پارافین پوشانده شده است که در دماهای بالا ذوب و دود می شود. این فقط برای بسته بندی وسایل سرد یا جدا کردن غذاها بی خطر است.

کاغذ perchment در مقابل فویل آلومینیومی

هر دو برای تابه های روکش استفاده می شوند ، اما اهداف مختلفی را ارائه می دهند. فویل آلومینیومی هادی گرما است ، به این معنی که به غذای قهوه ای سریعتر کمک می کند. کاغذ چانه زنی بدون پوشش از طرف دیگر ، عایق است که یک پخت یکنواخت و ملایم را فراهم می کند و از سوزاندن جلوگیری می کند. Perchment همچنین غیر چسبنده است ، در حالی که غذا گاهی اوقات می تواند به فویل بچسبد.

نکات نهایی برای موفقیت

• برچسب را بررسی کنید : همیشه بسته بندی را برای تأیید درجه حرارت بخوانید و اگر کاغذ از اجاق گاز ایمن است.

• برای سوت زدن استفاده نکنید : گرمای شدید و مستقیم یک گوشتی می تواند باعث شود که کاغذ perchment مشتعل شود. مانند یک سینی پخت فلزی از یک جایگزین ایمن گرما استفاده کنید.

• انباره : رول خود را ذخیره کنید کاغذ چانه زنی بدون پوشش در یک مکان خنک و خشک برای حفظ کیفیت آن و جلوگیری از شکننده شدن آن.

با درک خصوصیات منحصر به فرد آن و نحوه استفاده صحیح از آن ، می توانید از این آشپزخانه همه کاره و سازگار با محیط زیست استفاده کنید. $ $