وقتی صحبت از پخت می شود ، کاغذ ورق پخت - که معمولاً به عنوان کاغذ perchment شناخته می شود - ابزاری ضروری است. این باعث پاکسازی آسان می شود و از چسبیدن غذا به تابه جلوگیری می کند. اما یک سؤال متداول که مطرح می شود این است: محدودیت دمای آن چیست؟ درک این موضوع برای استفاده ایمن و مؤثر در آشپزخانه شما بسیار مهم است.

بیشترین تجارت در دسترس است کاغذ ورق پخت برای مقاومت در برابر دمای بالا طراحی شده است. دامنه دمای ایمن استاندارد برای پخت به طور معمول تا 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) بشر برخی از مارک ها حتی ممکن است برای درجه حرارت به اندازه بالایی رتبه بندی شوند 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) بشر این امر باعث می شود که برای طیف گسترده ای از کارهای پخت ، از کوکی ها و نان گرفته تا سبزیجات بو داده ، مناسب باشد.

چرا محدودیت دما دارد؟

کاغذ perchment از نوعی سلولز ساخته شده است که تحت درمان قرار گرفته است تا آن را بدون چسب و مقاوم در برابر رطوبت ایجاد کند. با این حال ، مانند همه محصولات کاغذی ، می تواند بسوزد. هنگامی که در معرض دمای بالاتر از حد مجاز آن قرار می گیرد ، کاغذ شروع به خشک شدن می کند و شکننده می شود. در نقطه فلش خود - دمایی که می تواند مشتعل شود - شروع به کار می کند و حتی می تواند آتش سوزی کند ، به خصوص اگر آن را تحت پوشش غذا قرار ندهد.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که دمای اجاق گاز تنها عامل نیست. استفاده از کاغذ perchment در شرایطی که در معرض گرمای مستقیم و شدید مانند کوره یا زیر یک جوجه های گوشتی قرار دارد - بسیار ناامید شده است. جوجه های گوشتی می توانند به دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) یا بالاتر برسند ، بسیار بیش از حد ایمن حتی بیشترین مقاوم در برابر گرما کاغذ ورق پخت بشر همیشه بسته بندی را برای رتبه بندی دمای خاص بررسی کنید ، زیرا می تواند بین مارک ها متفاوت باشد.

نکاتی برای استفاده ایمن

• همیشه جعبه را بخوانید: اولین قانون انگشت شست بررسی توصیه های سازنده در مورد بسته بندی است. آنها دقیق ترین اطلاعات در مورد محدودیت دما را برای محصول خاص خود ارائه می دهند.

• از گوشتی خودداری کنید: همانطور که گفته شد ، هرگز از کاغذ perchment در زیر گوشتی استفاده نکنید. گرمای شدید و مستقیم یک خطر آتش سوزی است.

• اجازه ندهید عناصر گرمایشی را لمس کنید: اطمینان حاصل کنید که کاغذ در داخل ورق پخت موجود است و از آن استفاده نمی شود ، که می تواند به آن اجازه دهد عناصر گرمایشی را لمس کند.

• تفاوت را بدانید: گیج نکنید کاغذ ورق پخت (کاغذ perchment) با کاغذ موم. کاغذ موم دارای نقطه ذوب بسیار پایین تر است و برای استفاده در فر بی خطر نیست ، زیرا موم ذوب می شود و می تواند سیگار بکشد یا آتش بگیرد.

در پایان ، کاغذ ورق پخت ابزاری عالی برای اکثر برنامه های پخت استاندارد است. فقط به یاد داشته باشید که به طور معمول به محدودیت های دمای آن احترام بگذارید 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) ، و شما قادر خواهید بود با خیال راحت از تمام مزایای این اصلی آشپزخانه لذت ببرید. $ $