آنچه در آن است: کاغذ ضدعفونی کننده ، همانطور که از نام آن پیداست ، نوعی کاغذ است که در برابر نفوذ گریس ، روغن و چربی ها مقاوم است. این اغلب با کاغذ perchment یا کاغذ موم اشتباه گرفته می شود ، اما دارای خواص متمایز است.

چگونه ساخته شده است: برخلاف مقالات با روکش های کاربردی ، مقاومت کاغذ گریس از فرآیند تولید منحصر به فرد آن ناشی می شود. الیاف خمیر چوب در مرحله پالپ به شدت تصفیه و مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. این درمان مکانیکی شدید باعث می شود که الیاف سلولز متورم و صاف شوند و یک ورق بسیار متراکم و محکم با منافذ بسیار کوچک تشکیل می دهند. این چگالی ذاتی همان چیزی است که باعث می شود بدون نیاز به درمان شیمیایی یا پوشش ، در برابر جذب گریس مقاوم شود. این در اصل یک مقاله بسیار فشرده است.

خصوصیات کلیدی:
سد گریس: عملکرد اصلی آن. این امر از خیساندن روغن و چربی ها جلوگیری می کند ، و بسته بندی ها را تمیز و تمیز نگه می دارد.
تنفس: در حالی که مقاوم به گریس است ، کاملاً هوا یا رطوبت غیرقابل نفوذ نیست. این امکان را می دهد تا مقداری هوا و رطوبت ، که می تواند عاملی در ذخیره طولانی مدت مواد غذایی باشد.
مقاومت در برابر حرارت: به طور کلی برای گرمای متوسط ​​در اجاق ها ، برای سینی های روکش بی خطر است (اگرچه ممکن است هنوز هم از چربی استفاده کند). با این حال ، مانند کاغذ parchment غیر چسبنده نیست.
بافت: اغلب احساس صاف و تا حدودی متراکم می شود.
دوستدار محیط زیست: اغلب تجزیه پذیر و کمپوست ، زیرا فاقد پوشش پلاستیکی است.

برنامه های مشترک:
بسته بندی مواد غذایی: ایده آل برای بسته بندی ساندویچ ، همبرگر ، شیرینی یا هر چیز دیگری با ماده چرب یا روغنی ، جلوگیری از لکه های روی دست یا بسته بندی.
روکش: برای خط زدن به قلع پخت (که اغلب برای جلوگیری از چسبیدن به آن نیاز دارند) ، سینی های بیسکویت یا حتی سبدهای تراشه برای جذب روغن اضافی استفاده می شود.
جدایی: قرار دادن بین لایه های کوکی ها ، بیکن یا سایر غذاها برای جلوگیری از چسبیدن آنها.
ذخیره سازی کوتاه مدت: مناسب برای تبرید کوتاه مدت مواردی که مهاجرت گریس نگرانی دارد.

درک مقاله فریزر
آنچه در آن است: کاغذ فریزر یک مقاله تخصصی است که به طور خاص برای ذخیره طولانی مدت مواد غذایی در فریزر طراحی شده است. اثربخشی آن از یک عنصر طراحی مهم ناشی می شود: یک پوشش.
چگونه ساخته شده است: کاغذ فریزر از یک پایه کاغذی محکم و معمولی سنگین تشکیل شده است که از یک طرف با یک لایه نازک پلاستیک ، معمولاً پلی اتیلن پوشیده شده است. طرف دیگر بدون پوشش باقی مانده و دارای مات است.

خصوصیات کلیدی:
سد رطوبت برتر: پوشش پلی اتیلن در برابر رطوبت غیرقابل نفوذ است. این امر برای جلوگیری از "سوختگی فریزر" بسیار حیاتی است ، که به دلیل قرار گرفتن در معرض هوای فریزر خشک ، رطوبت سطح مواد غذایی (مستقیماً از یخ به بخار تبدیل می شود) و منجر به کم آبی و تغییر رنگ می شود. این روکش رطوبت در مواد غذایی را به دام می اندازد.
سد هوا عالی: این پوشش همچنین یک مهر و موم محکم را تشکیل می دهد که مانع از رسیدن هوا به مواد غذایی می شود و بیشتر در برابر اکسیداسیون و سوختگی فریزر محافظت می کند.
استحکام و دوام: برای مقاومت در برابر دمای سرما و دست زدن به فریزر بدون اینکه به راحتی پاره شود ، طراحی شده است.
سطح قابل نوشتن: طرف بدون پوشش برای نوشتن برچسب ها ، تاریخ ها و محتویات با نشانگر مناسب است و سازمان را آسان می کند.
تحمل گرما: پوشش پلاستیکی در صورت قرار گرفتن در معرض گرمای زیاد (به عنوان مثال در فر یا مایکروویو) ذوب می شود ، که به طور بالقوه مواد غذایی و وسایل آسیب رسان را آلوده می کند.

برنامه های مشترک:
انجماد طولانی مدت گوشت: رایج ترین و مؤثرترین استفاده آن ، بسته بندی گوشت ، مرغ ، ماهی و بازی برای محافظت از آنها در برابر سوختگی فریزر برای دوره های طولانی (ماه ها) است.
یخ زدگی کالاهای پخته شده: بسته بندی نان ، شیرینی یا کوکی ها قبل از انجماد برای حفظ طراوت و جلوگیری از خشک شدن آنها.
جدا کردن بخش ها: برای جدا کردن بخش های جداگانه مواد غذایی (به عنوان مثال ، همبرگر ، سینه های مرغ) قبل از انجماد عالی است تا امکان حذف آسان فقط یک یا دو مورد فراهم شود.
صنایع دستی: با کمال تعجب در لحاف و کاردستی برای ایجاد الگوها محبوب است ، زیرا می توان آن را به طور موقت با یک آهن به پارچه رعایت کرد و سپس به صورت پاک پاکسازی کرد.

تفاوت اساسی نشان داده شده:
یک اسفنج را تصور کنید.
کاغذ ضد انعطاف پذیر مانند یک اسفنج بسیار ، بسیار محکم و متراکم است. عبور از ساختار آن برای مایعات (مانند گریس) دشوار است زیرا کانال های باز بسیار کمی وجود دارد.
کاغذ فریزر مانند یک کاغذ معمولی با یک ورق پلاستیکی ضد آب است که به یک طرف چسبیده است. خود کاغذ ممکن است جذب شود ، اما لایه پلاستیکی به عنوان یک سد غیرقابل نفوذ عمل می کند.

این قیاس به وضوح نشان می دهد که چرا یکی برای جلوگیری از گسترش گریس مفید است ، در حالی که دیگری برای ایجاد یک محیط مهر و موم شده و ضد رطوبت بسیار مهم است. استفاده از کاغذ چربی برای ذخیره سازی فریزر طولانی مدت به دلیل عدم وجود سد رطوبت قوی منجر به مواد غذایی سوخته فریزر خواهد شد. در مقابل ، استفاده از کاغذ فریزر در فر به دلیل پلاستیک ذوب فاجعه بار خواهد بود.
شما کاملاً حق دارید که درخواست توضیح بیشتر کنید! تمایز بین کاغذ ضدعفونی کننده و کاغذ فریزر مهم است ، به خصوص در مورد حفظ مواد غذایی و ایمنی پخت و پز.

بیایید آن را به تفصیل تجزیه کنیم ، با تمرکز بر خواص آنها و اینکه چرا آنها قابل تعویض هستند (یا نیستند).
کاغذ گریس (که اغلب به سادگی "ضد گریس" خوانده می شود)

چیست:
کاغذ گریس نوعی کاغذ است که همانطور که از نام آن پیداست ، برای مقاومت در برابر نفوذ گریس ، روغن و چربی طراحی شده است. بر خلاف بسیاری از مقالات دیگر ، کیفیت مقاوم در برابر گریس آن ذاتی است تا به جای اینکه به عنوان یک پوشش اضافه شود ، به روند تولید آن ذاتی است.

چگونه ساخته شده است:
نکته اصلی اثربخشی کاغذ گریس در نحوه پردازش الیاف پالپ چوب نهفته است. در حین ساخت ، خمیر به طور گسترده مورد ضرب و شتم قرار می گیرد ، که تجزیه می شود و الیاف را اصلاح می کند و باعث می شود آنها متورم شود و یک ورق بسیار متراکم و محکم تشکیل دهد. این ساختار محکم منافذ موجود در کاغذ را به حداقل می رساند و باعث می شود چربی ها و روغن ها از بین بروند. هیچ روکش پلاستیکی ، موم یا سیلیکونی روی کاغذ ضد چربی واقعی وجود ندارد.

خصوصیات و کاربردهای کلیدی:

Grease Barrier: این عملکرد اصلی آن است. برای بسته بندی غذاهایی که حاوی چربی هستند ، مانند ساندویچ ، شیرینی ، بیکن یا پنیرها ، برای جلوگیری از رنگ آمیزی کیسه های رنگ آمیزی یا سایر سطوح بسیار عالی است.
مقاومت در برابر رطوبت متوسط: در حالی که در برابر گریس مقاومت می کند ، این یک مانع قوی در برابر آب یا هوا نیست. اگر در معرض رطوبت زیادی قرار بگیرد ، دچار مشکل می شود و از کمبود آب بدن در دوره های طولانی جلوگیری نمی کند.
تحمل گرما: به طور کلی برای استفاده در فر در دمای متوسط ​​بی خطر است ، اما مانند کاغذ perchment چسبنده نیست. در صورت استفاده از آن برای خطوط پخت ، هنوز هم نیاز به چرب کردن آن دارید تا از چسبیدن مواد غذایی جلوگیری کنید. این اغلب برای آسانتر کردن ورق های کوکی یا قابلمه های کیک برای پاکسازی آسانتر می شود ، اگرچه کاغذ parchment معمولاً به دلیل ویژگی های غیر چسبنده آن ترجیح داده می شود.
قابلیت تنفس: از آنجا که فاقد یک پوشش پلاستیکی است ، امکان جریان هوا را فراهم می کند ، که می تواند برای برخی از غذاهای (مانند پنیر) که نیاز به "تنفس" دارند برای جلوگیری از قالب در عین حال هنوز از خشک شدن خیلی سریع یا انتقال گریس محافظت می کنند.
ملاحظات زیست محیطی: از آنجا که به طور معمول فقط کاغذ (بدون پوشش پلاستیکی) است ، اغلب راحت تر از مقالات با روکش پلاستیکی قابل کمپوست یا قابل بازیافت است و آن را برای بسیاری از برنامه ها به یک انتخاب سازگار با محیط زیست تبدیل می کند.
ظاهر: اغلب احساس کمی شفاف یا مومی دارد ، اما در واقع با موم (برخلاف کاغذ موم) پوشانده نشده است.

چه موقع از آن استفاده کنید:

بسته بندی ساندویچ ، همبرگر یا سایر غذاهای مصرف.
یک سینی برای خنک کردن کالاهای پخته شده چرب.
جدا کردن لایه های کوکی ها ، شیرینی ها یا پنیر در یک ظرف.
بسته بندی کوتاه مدت غذاهای چرب برای یخچال.
گاهی اوقات برای کاربردهای پخت که در آن مهار گریس هدف اصلی است (به عنوان مثال ، قرار دادن یک تابه برای قهوه ای ها که چسبیدن در آن نگرانی عمده ای نیست) استفاده می شود.

کاغذ فریزر

چیست:
کاغذ فریزر یک مقاله قوی است که به طور خاص برای بسته بندی مواد غذایی برای انجماد طولانی مدت طراحی شده است. ویژگی تعیین کننده آن یک پوشش پلاستیکی یک طرفه است.

چگونه ساخته شده است:
این به طور معمول یک کاغذ سفید و سنگین (اغلب حدود وزن کاغذ 40 پوندی) است که دارای یک طرف با یک لایه نازک از پلاستیک پلی اتیلن است. طرف دیگر بدون پوشش و مات است.

خصوصیات و کاربردهای کلیدی:

رطوبت برتر و سد هوا: این مهمترین تفاوت است. روکش پلاستیکی سدی عالی را ایجاد می کند که رطوبت را درون مواد غذایی قفل کرده و هوا را از آن دور نگه می دارد. این امر برای جلوگیری از سوختگی فریزر ضروری است ، که هنگامی که مواد غذایی در محیط سرما ، خشک فریزر کم آبی و اکسیده می شوند ، اتفاق می افتد و منجر به لکه های خشک ، تغییر رنگ و بدون طعم می شود.
دوام: به طور کلی ضخیم تر و مقاوم در برابر اشک از کاغذ ضد چربی است ، و آن را برای بسته بندی اشکال نامنظم (مانند برش های گوشت) و تحمل دست زدن به فریزر مناسب می کند.
غیر چسبنده (سمت روکش شده): قسمت پلاستیکی پوشش داده شده تا حدودی غیر چسبنده است ، که به جلوگیری از چسبیدن غذا به کاغذ هنگام یخ زدن کمک می کند.
قابل نوشتن (سمت بدون پوشش): طرف مات ، بدون پوشش برای نوشتن تاریخ ، محتویات و سایر اطلاعات مهم به طور مستقیم بر روی بسته بندی طراحی شده است که برای موجودی فریزر بسیار مناسب است.
نه برای گرما: از نظر مهم ، از کاغذ فریزر نباید در فر ، مایکروویو یا هر برنامه گرم دیگری استفاده شود. روکش پلاستیکی ذوب می شود ، به طور بالقوه مواد شیمیایی را در مواد غذایی شما شسته می کند و وضعیتی کثیف و ناامن ایجاد می کند.
تأثیرات زیست محیطی محدود: با توجه به پوشش پلاستیکی ، کاغذ فریزر به طور کلی در اکثر برنامه های بازیافت شهرداری قابل بازیافت نیست یا به راحتی قابل بازیافت است.

چه موقع از آن استفاده کنید:

بسته بندی گوشت تازه ، مرغ ، ماهی و بازی برای انجماد. این اصلی و مؤثرترین استفاده آن برای حفظ طولانی مدت است.
بسته بندی کالاهای پخته شده یا کاسرول برای ذخیره سازی گسترده فریزر.
جدا کردن بخش های فردی از مواد غذایی قبل از انجماد برای جلوگیری از چسبیدن آنها به هم.
صنایع دستی: توانایی اتو کردن روی پارچه (سمت پلاستیکی پایین) و سپس پوست کنده شده باعث می شود $ $ $ محبوب شود