نه ، کاغذ ساندویچ همان نیست مقاله بشر در حالی که هر دو در آشپزخانه فوق العاده مفید هستند ، اما برای اهداف بسیار متفاوتی طراحی شده و دارای خواص متمایز هستند. درک این تفاوت ها برای پخت و پز موفق و ذخیره مواد غذایی مهم است.

عمیق تر به کاغذ ساندویچ

کاغذ ساندویچ ، که اغلب توسط نام مستعار مشترک آن مانند شناخته می شود کاغذ بسته بندی ساندویچ با کاغذ بسته بندی مواد غذایی با کاغذ با کاغذ خدمات غذایی ، یا کاغذ بوش ، اساساً یک کاغذ سبک و انعطاف پذیر است که برای بسته بندی و سرو کالاهای غذایی که به طور معمول سرماخوردگی یا در دمای اتاق مصرف می شوند ، مهندسی شده است. ساندویچ ، زیر مجموعه ، بسته بندی ، همبرگر ، شیرینی و یا حتی گوشت و پنیر خرد شده را فکر کنید.

جادوی پشت کاغذ ساندویچ در پوشش های تخصصی آن نهفته است. بیشتر گونه ها با روکش موم یا پلی بشر این روکش یک هدف دوگانه را ارائه می دهد:

• مقاومت گریس: این مانعی ایجاد می کند که مانع از خیساندن روغن ها و چربی ها ، تمیز نگه داشتن دست های شما و بسته بندی های شما شسته و رفته است. هیچ کس یک بسته بندی چرب نمی خواهد!

• مدیریت رطوبت: در حالی که کاملاً ضد آب نیست ، این پوشش به حاوی رطوبت جزئی کمک می کند ، و از افزایش فوری و گسترش طراوت کالای بسته بندی شده جلوگیری می کند. این امکان را برای تنفس فراهم می کند ، که برای جلوگیری از ایجاد چگالش که می تواند نان یا شیرینی ایجاد کند ، بسیار مهم است.

کاغذ ساندویچ برای کاربردهای مختلف فوق العاده متنوع است:

• بسته بندی مواد غذایی: نقش اصلی آن ، اطمینان از ماندن مواد غذایی تازه و بدون ظرافت است.

• آستر سبد: غالباً سبدهای روکش شده برای سیب زمینی سرخ کرده ، حلقه های پیاز یا سگ های داغ ، سطح تمیز و جاذب را فراهم می کند.

• کنترل بخش: برای جدا کردن وسایل غذایی فردی در یک ظرف مفید است.

• مکان های موقت: برای یک سطح یکبار مصرف سریع و یکبار مصرف.

مهم است که مجدداً این موضوع را تکرار کنیم کاغذ ساندویچ برای گرما طراحی نشده است بشر قرار دادن آن در فر یا مایکروویو می تواند باعث ذوب شدن ، سیگار کشیدن یا حتی آتش سوزی آن به دلیل موم یا روکش پلی شود.

باز کردن ویژگی های کاغذ perchment

در تضاد واضح ، مقاله قهرمان اجاق گاز است. این مقاله تخصصی با روکش سیلیکونی ، این همان چیزی است که به آن خاصیت غیر چسبنده و مقاومت در برابر حرارت زیاد آن را می بخشد.

در اینجا به همین دلیل است که کاغذ perchment یک پخت و پز ضروری است:

• سطح غیر چسبنده برتر: سیلیکون یک سطح فوق العاده صاف ایجاد می کند که مانع از چسبیدن غذا به ورق های پخت ، قابلمه و حتی مواد دیگر می شود. کوکی ها به سمت راست می کشند ، سبزیجات بو داده چسبیده نمی شوند و حتی ماهی های ظریف هنگام بلند شدن پاره نمی شوند.

• مقاومت در برابر حرارت استثنایی: این جایی است که کاغذ parchment واقعاً می درخشد. بسته به مارک تجاری ، می تواند با اطمینان از دمای بالای اجاق گاز ، به طور معمول تا 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) تا 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) مقاومت کند. این باعث می شود ایده آل برای:

  • پخت: ورق های کوکی ، قابلمه کیک یا حتی خمیر بسته بندی برای اثبات.

  • کباب کردن: ایجاد یک سطح غیر چسبنده برای سبزیجات ، گوشت و ماهی ، تضمین حتی پخت و پز و پاکسازی آسان.

  • en papillote: یک روش پخت و پز کلاسیک که در آن غذا در داخل یک کیسه کاغذی perchment پخته می شود ، بخار و طعم دهنده ها را به دام می اندازد.

• رطوبت و سد گریس: مانند کاغذ ساندویچ ، کاغذ perghment همچنین به عنوان یک مانع مؤثر در برابر رطوبت و گریس عمل می کند ، و پخت و پز شما را تمیز نگه می دارد و از اشباع بیش از حد غذا جلوگیری می کند.

• پاکسازی آسان: یکی از بزرگترین ساقه های وقت در آشپزخانه! غذا به طور مستقیم روی گلدان ها آشپزی می کند و قابلمه های شما را تقریباً بی نقص می گذارد.

در حالی که از نظر گرما فوق العاده بادوام است ، کاغذ parchment به طور کلی انعطاف پذیر و سفت تر از کاغذ ساندویچ است و باعث می شود که برای بسته بندی مواد غذایی فردی برای ذخیره سازی ، کمتر مناسب باشد. هزینه آن نیز معمولاً بالاتر از کاغذ ساندویچ استاندارد است.

مقایسه جانبی: یک تمایز واضح

برای تحکیم اختلافات ، بیایید به یک مقایسه جامع نگاه کنیم: