کاغذ پخت ، همچنین به طور گسترده ای به عنوان شناخته می شود مقاله ، ابزاری ضروری در آشپزخانه های حرفه ای و خانگی است. استفاده گسترده آن ناشی از ترکیبی منحصر به فرد از خواص است که باعث افزایش راندمان پخت و پخت و پخت و پز ، بهداشت و کیفیت محصول نهایی می شود. درک این موضوع که چرا اینقدر محبوب است ، مستلزم ترسیم در ترکیب ، کارکردها و مزایایی که ارائه می دهد.

کاغذ پخت چیست؟

کاغذ پخت به طور معمول از الیاف سلولز ، شبیه به کاغذ معمولی ساخته می شود ، اما تحت یک درمان تخصصی ، اغلب با سیلیکون قرار می گیرد ، که به آن ویژگی های غیر چسبنده و مقاوم در برابر گرما را می بخشد. این پوشش سیلیکونی همان چیزی است که آن را از کاغذ موم متمایز می کند ، که با موم پوشیده شده و تحمل گرمای بسیار کمتری دارد و آن را برای پخت نامناسب می کند. این درمان باعث می شود که مقاوم در برابر گریس ، ضد آب و قادر به تحمل درجه حرارت بالا بدون چرب شدن یا تأثیرگذاری بر عطر و طعم مواد غذایی باشد.

دلایل اصلی استفاده گسترده آن

دلایل اصلی محبوبیت کاغذ پخت حول مزایای عملی آن در برنامه های مختلف آشپزی:

1. خصوصیات غیر چسبنده

این مسلماً مهمترین فایده است. روکش سیلیکون یک سطح صاف و غیر چسبنده ایجاد می کند که مانع از چسبیدن غذا به ورق های پخت ، قابلمه یا ظروف می شود. این امر برای موارد ظریف مانند کوکی ها ، لجن ها و شیرینی ها بسیار مهم است ، و اطمینان حاصل می کند که آنها بدون پارگی یا ترک باقی مانده ، تمیز را آزاد می کنند. برای غذاهای خوشمزه ، از چسبیدن سبزیجات یا گوشت های بو داده شده و سوزاندن روی تابه جلوگیری می کند.

2. پاکسازی آسان

با ایجاد سدی بین غذا و سطح پخت ، پخت کاغذ به طور چشمگیری میزان پاکسازی مورد نیاز را کاهش می دهد. گریس ، خرده ها و باقیمانده های پخته شده روی کاغذ موجود است که می توان پس از استفاده به سادگی دور ریخت. این باعث صرفه جویی در وقت و تلاش قابل توجه ، به ویژه پس از جلسات بزرگ پخت می شود.

3 حتی توزیع گرما

در حالی که عملکرد اصلی آن نیست ، کاغذ پخت می تواند به پخت حتی بیشتر کمک کند. این یک لایه عایق جزئی را فراهم می کند ، که می تواند به سرعت از تهویه قهوه ای کالاهای پخته شده جلوگیری کند. این امر به ویژه برای مواردی که نیاز به پخت مداوم در سراسر ، مانند کیک و نان دارند ، مفید است.

4. تطبیق پذیری در روش های پخت و پز

فراتر از پخت ، کاغذ perchment همه کاره است. می توان از آن استفاده کرد:

• en papillote (در perchment): یک روش کلاسیک پخت و پز فرانسوی که در آن غذا (ماهی ، سبزیجات ، گیاهان دارویی) در یک بسته perchment بسته می شود و پخته می شود. این روش مواد غذایی را در آب میوه های خود بخار می کند و در رطوبت و طعم قفل می شود.

• تابه های روکش: برای کیک ها ، قهوه ای ها یا کاسهول ها ، چیدن تابه با parchment ، حذف آسان و لبه های کامل را تضمین می کند.

• انجماد: می توان از آن برای جدا کردن لایه های غذایی (مانند خمیر کوکی یا همبرگر) هنگام انجماد استفاده کرد و از چسبیدن آنها جلوگیری کرد.

• تزئین: یک مخروط ساخته شده از کاغذ perchment می تواند به عنوان یک کیسه لوله کشی پیش ساخته برای تزئین دقیق با یخ یا شکلات باشد.

5. ایمنی و بهداشت مواد غذایی

کاغذ پخت یک سطح تمیز و یکبار مصرف را برای تهیه غذا و پخت و پز فراهم می کند. در صورت تهیه چندین مورد در همان سطح ، از آلودگی متقابل بین غذاهای مختلف جلوگیری می کند و تضمین می کند که غذا با قابلمه های پخت و پز بالقوه خراشیده یا پیری در تماس مستقیم قرار نمی گیرد.

6. از سوزاندن جلوگیری می کند

با ایجاد سدی و ارائه مقاومت در برابر حرارت ، کاغذ پخت به جلوگیری از سوزش کالاهای پخته شده کمک می کند ، به خصوص هنگام استفاده از قابلمه های فلزی تیره که تمایل به جذب و انتقال سریعتر گرما دارند.

تمایز از کاغذ موم

تمایز کاغذ پخت از کاغذ موم بسیار مهم است. در حالی که هر دو دارای خاصیت غیر چسبنده ای هستند ، کاغذ موم با موم پارافین پوشانده شده و سیگار می کشد و به طور بالقوه در دمای پخت زیاد آتش می گیرد. کاغذ پخت ، با پوشش سیلیکونی خود ، به طور خاص برای کاربردهای گرمای بالا طراحی شده است و آن را به عنوان انتخاب ایمن و مؤثر برای اجاق ها تبدیل می کند.

پایان

محبوبیت ماندگار کاغذ پخت ، گواهی بر مزایای عملی آن در آشپزخانه است. از اطمینان از کالاهای کاملاً پخته شده که بدون زحمت برای ساده سازی پاکسازی و ارائه گزینه های پخت و پز همه کاره ، به ابزاری ضروری برای هر کسی که مرتباً پخت یا آشپزی می کند ، تبدیل شده است. طبیعت بی نظیر و بی نظیر ، مقاوم در برابر گرما و یکبار مصرف آن را به یک دارایی ارزشمند تبدیل می کند و کارهای آشپزخانه دنیوی را به تجربیات کارآمدتر و لذت بخش تبدیل می کند. $ $